Зміст
Етикетка на харчових продуктах є обов’язковою системою, яка дозволяє знати харчову інформацію промислового продукту, оскільки вона вказує, які його компоненти та в якій кількості вони знаходяться, крім того, що інформуються про те, які інгредієнти використовуються для їх приготування.
Читання етикетки на їжі допомагає дізнатися, що знаходиться всередині упаковки, полегшуючи прийняття рішень під час придбання промислового продукту, оскільки дозволяє порівняти подібні продукти та оцінити кількість поживних речовин, які ви маєте, перевіривши, чи відповідає воно здоровому продукту чи ні. Таким чином, можна контролювати деякі продукти здоров'я, такі як діабет, надмірна вага, гіпертонія та непереносимість глютену, наприклад. Однак читання етикеток повинно виконуватися всіма людьми, щоб поліпшити свої харчові та споживчі звички.
Інформація на етикетці харчових продуктів може варіюватися в залежності від країни, але в більшості випадків визначається кількість трансжиру, цукру, якщо він містить клейковину або сліди арахісу, горіхів або мигдалю, оскільки вони зазвичай асоціюються при харчовій алергії.
Щоб зрозуміти, що на етикетці, ви повинні визначити харчову інформацію та перелік інгредієнтів:
Харчова інформація
Харчова інформація зазвичай вказується в таблиці, де можна спочатку визначити порцію продукту, калорії, кількість вуглеводів, білків, жирів, клітковини, солі та інших необов’язкових поживних речовин, таких як цукор, вітаміни та мінерали.
1. Порція
Загалом, порція стандартизована для полегшення порівняння з іншими подібними продуктами, причому домашні заходи, такі як 1 скибочка хліба, 30 грамів, 1 упаковка, 5 печива або 1 одиниця, наприклад, зазвичай повідомляються.
Порція впливає на кількість калорій та всю іншу харчову інформацію продукту. У деяких продуктах харчування таблиця поживних речовин може подаватися на порцію або на 100 грам продукту.
2. Калорії
Калорії - це кількість енергії, яку їжа чи організм забезпечують для виконання всіх своїх життєво важливих функцій. Кожна група продуктів забезпечує кількість калорій: 1 грам вуглеводів забезпечує 4 калорії, 1 грам білка забезпечує 4 калорії, а 1 грам жиру забезпечує 9 калорій.
3. Поживні речовини
У цьому розділі етикетки харчових продуктів вказується кількість вуглеводів, жирів, білків, клітковини, вітамінів та мінералів, яку продукт містить на порцію або на 100 грам.
Важливо, щоб на цій сесії людина звертала увагу на кількість жирів, оскільки їй повідомляється кількість транс- та насичених жирів, яку має їжа, крім кількості холестерину, натрію та цукру, важливо обмежити споживання цих продуктів, оскільки що збільшують ризик розвитку хронічних захворювань.
Що стосується вітамінів і мінералів, важливо перевірити, наскільки вони вносять в організм, оскільки потрапляння в організм кількості щетини, що містять ці мікроелементи, може зменшити ризик деяких захворювань та поліпшити стан здоров’я. Отже, якщо у людини є захворювання, що необхідно збільшити споживання будь-якого з цих мікроелементів, треба вибирати те, що йому потрібно у більшій кількості, як, наприклад, у випадку анемії, при якій необхідно збільшити споживання заліза.
4. Відсоток добової вартості
Відсоток добової норми, представлений як% DV, вказує на концентрацію кожної поживної речовини на порцію їжі на основі 2000 калорійної дієти на день. Отже, якщо продукт вказує, що цукор становить 20%, це означає, що 1 порція цього продукту забезпечує 20% загального цукру, який потрібно вживати щодня.
Список інгредієнтів
Список інгредієнтів вказує кількість поживних речовин, присутніх у їжі, у яких компоненти у більшій кількості знаходяться спереду, тобто перелік інгредієнтів йде за спаданням.
Тож якщо в упаковці печива у списку інгредієнтів на етикетці цукор стоїть на першому місці, будьте пильні, оскільки його кількість занадто велика. І якщо пшеничне борошно стоїть на першому місці в хлібі з непросіяного борошна, це свідчить про те, що кількість звичайного борошна дуже велика, і тому їжа не така ціла.
Список інгредієнтів на етикетці також містить добавки, барвники, консерванти та підсолоджувачі, що використовуються промисловістю, які часто виглядають як дивні назви або цифри.
У випадку з цукром можна знайти різні назви, наприклад, кукурудзяний сироп, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, концентрований фруктовий сік, мальтозу, декстрозу, сахарозу та мед, наприклад. Дивіться 3 кроки для зменшення споживання цукру.
Як порівняти різні етикетки продуктів
Для порівняння продуктів, харчова інформація повинна оцінюватися для однакової кількості кожного продукту. Наприклад, якщо етикетки 2 видів хліба дають харчову інформацію для 50 г хліба, тоді можна порівняти ці два, не роблячи інших розрахунків. Однак, якщо на етикетці одного хліба вказана інформація для 50 г, а для іншої - 100 г хліба, необхідно зробити пропорцію, щоб правильно порівняти два продукти.
Дізнайтеся більше про читання етикеток у наступному відео: