Зміст
Алергія на желатин може виникнути через спадкову чутливість, яка спричиняє надмірну реакцію імунної системи на речовину, яка називається альфа-гал, що надає характерну консистенцію, або на барвники, відповідальні за надання кольору певним фруктам.
Ознаки та симптоми алергії на желатин частіше зустрічаються у людей, які вже мають інші алергії, і вони можуть з’являтися з першого разу, коли їдять їжу. Найпоширеніші включають:
- Бліда і гранульована шкіра;
- Свербіж тіла;
- Запаморочення;
- Низький тиск;
- Поколювання в роті;
- Капає ніс;
- Діарея;
- Прискорене серцебиття;
- Утруднене дихання.
Люди з алергією на желатин через чутливість до альфа-галу також зазвичай страждають алергією на м’ясо, яловичину, свинину та баранину. У випадках, коли алергія обумовлена наявністю барвників, симптоми можуть проявлятися і після вживання інших продуктів, що містять алергенний барвник, наприклад, цукерки з ясен.
Таким чином, при підозрі на алергію на желатин рекомендується припинити вживання їжі та звернутися до терапевта або алерголога, щоб діагноз можна було встановити, щоб визначити причину та розпочати відповідне лікування.
Як підтвердити діагноз
Діагноз алергії на желатин зазвичай ставлять за допомогою шкірного контактного тесту, який називається Prick, який полягає у тому, щоб дозволити контактує шкірі можливо алергенну речовину для перевірки появи симптомів. Подивіться, як робиться тест Піка.
Якщо симптоми не проявляються, може бути показаний внутрішньошкірний тест, при якому невелике розведення речовин буде проведено, а потім введено під шкіру.
Після того, яка речовина в желатині спричиняє алергічний процес, людину проінструктують, якою має бути їжа, оскільки ця речовина також може бути в інших продуктах та продуктах.
Що робити при алергії на желатин
У разі будь-яких алергічних симптомів після вживання желатину або деяких промислових продуктів, що містять барвник або желатин у рецепті, рекомендується негайно звернутися до невідкладної допомоги, щоб уникнути ускладнень зі здоров’ям, таких як утруднення дихання.
Алергічна реакція на желатин може бути серйозною, спричиняючи задуху, запобігаючи потраплянню повітря в легені, і цей симптом можна лікувати лише за допомогою лікарських засобів, що наносяться безпосередньо на вену в лікарні.
Тому, щоб уникнути криз алергії на желатин, не рекомендується вживати желатин, а також десерти, які можна приготувати з желатином.
Чи можуть немовлята їсти желатин?
Желатин можна поставляти немовлятам лише після 1-го року життя, рекомендується лише зрідка і в невеликих кількостях, оскільки навіть якщо у дитини немає алергії, желатин все ще є промисловим продуктом, і протягом перших років вільне споживання має бути лише натуральними продуктами.
Крім того, батьки повинні переконатися, що у дитини немає алергії на барвники або альфа-гал, речовини, що містяться у звичайних желатинах. Якщо у дитини алергія на альфа-гал, вживання желатину протипоказано і може становити ризик для життя дитини, однак якщо алергія стосується барвників, ідеальним є вибір желатину без цієї речовини.
Рецепт желатину без барвників
Для людей, які страждають алергією на барвники, присутні у звичайних желатинах, одним із варіантів є використання натурального фруктового соку для додання смаку та кольору.
Інгредієнти:
- 1 пакет порошку желатину без смаку;
- 20 мл окропу;
- 2 склянки натурального фруктового соку.
Режим підготовки:
Розведіть желатин в окропі і дайте йому охолонути, потім змішайте фруктовий сік з несмачним желатином і віднесіть у холодильник на 2 години.
Створено: Редакційна команда Туа Сауде
Бібліографія>
- ABAI. Бразильська асоціація алергії та імунології. Доступно в:. Доступ 28 серпня 2020 року
- НАЦІОНАЛЬНИЙ ІНСТИТУТ ОХОРОНИ ЗДОРОВ'Я США. Взаємозв'язок між алергією на червоне м'ясо та сенсибілізацією до желатину та галактози-альфа-1,3-галактози. 2012. Доступно за адресою :. Доступ 28 серпня 2020 року
- НАЦІОНАЛЬНИЙ ІНСТИТУТ ОХОРОНИ ЗДОРОВ'Я США. Чутливість до бичачого та свинячого желатину у дітей, чутливих до молока та м’яса. 2009. Доступно за адресою :. Доступ 28 серпня 2020 року