Зміст
Каруру, також відомий як Каруру-де-Куя, Каруру-Роксо, Каруру-де-Манча, Каруру-де-Порко, Каруру-де-Еспінью, Бредо-де-Горн, Бредо-де-Еспінью, Бредо-Вермельо або Бредо - це лікарська рослина, яка має антибактеріальні, протизапальні властивості і багата кальцієм, використовується, наприклад, для зміцнення кісток і зубів.
Наукова назва каруру -Амарантflavusа його листя зазвичай використовують у салатах, соусах, рагу, млинцях, тортах та чаях, наприклад, тоді як насіння в основному використовують для приготування хліба.
Для чого це
Рослина каруру багата залізом, калієм, кальцієм і вітамінами А, С, В1 і В2 і може бути вказана як доповнення до лікування різних ситуацій, оскільки завдяки своєму складу вона має переважно протизапальні та протимікробні властивості.
Таким чином, куру може допомогти боротися з інфекціями в організмі, допомагати в лікуванні проблем з печінкою, боротися з остеопорозом та зміцнювати кістки та зуби, оскільки він дуже багатий кальцієм. Крім того, оскільки воно багате залізом, воно може допомогти запобігти анемії та покращити надходження кисню в організм, оскільки залізо є важливим для гемоглобіну, який є компонентом клітин крові, відповідальних за транспортування кисню.
Харчова інформація
У наступній таблиці наведено харчові дані для 100 г сирої каруру.
Компоненти | Кількість на 100 г сирої каруру |
Енергія | 34 ккал |
Білки | 3,2 г. |
Жири | 0,1 г. |
Вуглеводи | 6,0 г. |
Кальцій | 455,3 мг |
Фосфор | 77,3 мг |
Калій | 279 мг |
Вітамін А | 740 мкг |
Вітамін В2 | 0,1 мг |
Збільшення каруру в щоденному раціоні збільшує харчову цінність страви, що дозволяє зменшити кількість солі, що використовується в кулінарному приготуванні.
Традиційний рецепт каруру
Типова страва з каруру
Інгредієнти:
- 50 бамій
- 3 столові ложки подрібненого каруру
- 1/2 склянки горіхів кеш'ю
- 50 г смаженого і меленого арахісу, очищеного від шкірки
- 1 склянка копчених, очищених і мелених креветок
- 1 велика цибулина
- 1 склянка пальмової олії
- 2 лимона
- 1 столова ложка солі
- 2 склянки гарячої води
- Перець, імбир і часник за смаком
Режим підготовки:
Вимийте бамію і добре просушіть, щоб уникнути слини при подрібненні. Покладіть сушені та мелені креветки, натерту цибулю, часник, сіль, каштани та арахіс, щоб пасерувати у пальмовій олії. Додайте подрібнену бамію, воду та лимони, щоб вирізати слюну. Додайте трохи сухих, цілих і великих креветок. Варіть все, поки воно не стане пастоподібним, і зніміть з вогню, коли насіння бамії стануть рожевими.