Зміст
Баклажани - це овоч, багатий водою та потужними антиоксидантами, який діє в організмі, запобігаючи серцевим захворюванням та знижуючи рівень холестерину.
Крім того, він має мало калорій і може використовуватися в різних рецептах, таких як піца, лазанья, салати та рагу, допомагаючи при дієтах для схуднення.
Таким чином, включення баклажанів у ваш щоденний раціон приносить такі переваги, як:
- Запобігайте хворобам серця, оскільки він багатий антоціаном, потужним антиоксидантом, який присутній у фіолетовій шкірі;
- Знизити рівень шкідливого холестерину, містять антиоксидант насунін;
- Уникайте утворення атеросклерозу, контролюючи рівень холестерину в крові;
- Поліпшити кровообіг, сприяючи здоров’ю судин;
- Допомагають схуднути за низьку калорійність;
- Запобігайте анемії, оскільки вона є джерелом фолієвої кислоти, вітаміну, який стимулює вироблення клітин крові.
Щоб отримати ці переваги, слід споживати половину баклажанів щодня, важливо уникати його використання в смажених стравах, оскільки він поглинає багато жиру. Ось як зробити сік з баклажанів для зниження рівня холестерину.
Харчова інформація та спосіб використання
У наступній таблиці наведено поживний склад 100 г сирих і варених баклажанів.
| Варені баклажани | Сирі баклажани |
Енергія | 19 ккал | 20 ккал |
Білки | 0,7 г. | 1,2 г. |
Жир | 0,1 г. | 0,1 г. |
Вуглеводи | 4,5 г. | 4,4 г. |
Волокна | 2,5 г. | 2,9 г. |
Калій | 105 мг | 205 мг |
До н. Е. Фолієва | 20 мкг | 20 мкг |
Фосфор | 26 мг | 20 мг |
Кальцій | 11 мг | 9 мг |
Щоб зберегти свої властивості здоровими, баклажани слід їсти на грилі, смажити або готувати.
Баклажани дуже великі, як правило, мають гіркий смак, який можна видалити, поклавши сіль на скибочки баклажанів і даючи йому діяти протягом 20 або 30 хвилин. Після закінчення цього часу слід помити і висушити скибочки, взявши їх варити або смажити відразу після цього процесу.
При надмірному споживанні, як правило, більше 3 баклажанів на день, цей овоч може спричинити такі побічні ефекти, як мігрень, діарея, дискомфорт та біль у животі.
Здорові рецепти баклажанів
1. Баклажанова вода для схуднення
Щоб схуднути, щодня приймайте по 1 л лимонної води з баклажанами, дотримуючись рецепта:
Інгредієнти
- 1 невеликий баклажан з шкіркою
- 1 лимонний сік
- 1 літр води
Режим підготовки
Баклажани наріжте скибочками і додайте в банку з 1 літром води разом з лимонним соком. Суміш повинна залишатися в холодильнику всю ніч, щоб споживати її протягом наступного дня. Дивіться ще один спосіб використання цього овоча в: Баклажанове борошно для схуднення.
2. Баклажановий сік від холестерину
Сік з баклажанів слід приймати щодня натщесерце для зниження рівня холестерину, дотримуючись рецепта:
Інгредієнти:
- 1/2 баклажана
- Натуральний сік з 2 апельсинів
Режим підготовки:
Збийте апельсиновий сік з баклажанами в блендері, а потім випийте, бажано без додавання цукру. Дивіться ще один рецепт за адресою: Баклажановий холестериновий чай.
3. Рецепт макаронних виробів з баклажанів
Макарони з баклажанів багаті клітковиною і мають низький глікемічний індекс, що робить їх чудовими для їжі в обід або вечерю.
Ігредієнські тести:
- Цільнозернові макарони для спагеті на 2 людини
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 баклажан нарізати кубиками
- 2 подрібнених помідора
- ½ невелика подрібнена цибуля
- 2 подрібнених зубчики часнику
- 230 г сиру моцарела або свіжий кубик
- 1/2 склянки тертого пармезану
Режим підготовки:
Зваріть макарони в підсоленій воді. Пасеруйте помідор, баклажани та цибулю на олії до готовності баклажанів. Додайте сир моцарелла або мінас фрескал і перемішуйте близько 5 хвилин, поки сир не розплавиться. Додайте макарони і додайте тертий пармезан перед подачею на стіл.
4. Рецепт баклажанів в духовці
Цей рецепт дуже корисний, поживний і швидко готується.
Інгредієнти:
- 1 баклажан
- Приправити: оливкова олія, сіль, часник та орегано за смаком
Режим підготовки:
Просто наріжте баклажани і покладіть на блюдо. Покрийте невеликою кількістю оливкової олії, а потім додайте спеції. Випікайте близько 15 хвилин на середньому вогні, до золотистого кольору. Ви також можете посипати трохи сиру моцарелла зверху, перед тим, як взяти його в духовку до підрум’янення.
5. Баклажан антипасто
Антипасто з баклажанів - чудова закуска та швидкий і простий рецепт приготування. Один із варіантів - подавати з хлібними грінками з цільного борошна.
Інгредієнти:
- 1 баклажан нарізати кубиками і очистити від шкірки
- 1/2 червоного перцю, нарізаного кубиками
- 1/2 перцю жовтого кольору нарізати кубиками
- 1 склянка нарізаної кубиками цибулі
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- 1 столова ложка материнки
- 1/2 склянки оливкової олії
- 2 столові ложки білого оцту
- Сіль і перець за смаком
Режим підготовки:
Покладіть на сковороду краплинку оливкової олії і пасеруйте цибулю та часник. Потім додайте перець і, коли вони стануть м’якими, додайте баклажани. Коли м’якше, додайте орегано, білий оцет та олію, а потім приправте сіллю та перцем за смаком.
6. Лазанья з баклажанів
Лазанья з баклажанів - чудовий варіант для обіду, оскільки вона дуже поживна і корисна.
Інгредієнти:
- 3 баклажани
- 2 склянки домашнього томатного соусу - подивіться, як приготувати домашній томатний соус.
- 2½ склянки сиру
- Приправити: сіль, перець та орегано за смаком
Режим підготовки:
Розігрійте духовку до 200 ° C, помийте і наріжте баклажани тонкими скибочками, а потім швидко помістіть їх у гарячу сковороду, щоб скибочки баклажанів висохли. У посуд з лазаньєю покладіть тонкий шар соусу, щоб покрити дно, а потім шар баклажанів, соусу та сиру. Повторюйте цей процес, поки страва не заповниться, а останній шар закінчіть соусом і невеликою кількістю сиру моцарела або пармезану до коричневого кольору. Випікайте 35 хвилин або до зарум'янювання.
Якщо ви хочете схуднути, див. Розділ Як використовувати баклажани для схуднення.