Зміст
.jpg)
Кукурудза - це дуже універсальний вид злаків, який має кілька переваг для здоров’я, таких як захист зору, оскільки вона багата антиоксидантами лютеїном та зеаксантином та покращує здоров’я кишечника завдяки високому вмісту клітковини, переважно нерозчинної.
Цю кашу можна вживати кількома способами, а також можна додавати в салати та супи, крім того, що вона використовується для приготування тортів, пирогів, маминих горіхів або каш, наприклад.
.jpg)
Серед основних корисних властивостей кукурудзи є:
- Запобігати захворюванню очей, оскільки він захищає макулу очей завдяки наявності антиоксидантів лютеїну, зеаксантину та бета-каротину;
- Зміцнити імунну систему, оскільки вона багата на каротиноїди та вітаміни, що сприяє підвищенню захисних сил організму, таким чином запобігаючи таким захворюванням, як грип та застуда, наприклад;
- Допомагають схуднути, оскільки в ньому є клітковини, які допомагають посилити відчуття ситості. Однак, оскільки вона багата вуглеводами, споживання кукурудзи має бути частиною здорового та збалансованого харчування;
- Знижують рівень холестерину, оскільки в ньому є нерозчинні волокна, які сприяють зменшенню всмоктування жиру, що міститься в їжі, і збільшенню виведення жовчних кислот. Крім того, при ферментації кишковими бактеріями виробляються коротколанцюгові жирні кислоти, що пригнічують синтез холестерину в печінці, що знижує ризик серцево-судинних захворювань;
- Допомагають контролювати рівень цукру в крові, оскільки в ньому крім магнію містяться клітковини та вітаміни комплексу групи В;
- Дайте енергію, бо багаті вуглеводами;
- Покращують кишковий транзит, оскільки його волокна сприяють утворенню калу і служать їжею для кишкової флори. Крім того, він не містить глютену і тому його можна вживати у разі целіакії або непереносимості глютену.
Попкорн є найбагатшим клітковиною, що робить його чудовим союзником для хорошого функціонування кишечника. Крім того, він містить більше мінералів, таких як фосфор, магній і цинк, тоді як зелена кукурудза містить більше вітамінів, особливо фолієвої кислоти, ніацину та вітаміну В6. Дізнайтеся, як правильно вживати попкорн, щоб ви не товстіли.
Харчова інформація для кукурудзи
У наступній таблиці наведена харчова інформація для 100 г вареної зеленої кукурудзи:
| Компоненти | 100 г вареної зеленої кукурудзи |
| Енергія | 98 калорій |
| Білки | 3,2 г. |
| Жири | 2,4 г. |
| Вуглеводи | 17,1 г. |
| Волокна | 4,6 г. |
| Вітамін С | 1,7 мг |
| Вітамін Е | 0,29 мг |
| Вітамін А | 4 мкг |
| Вітамін В3 | 3,74 г. |
| Вітамін В9 | 75 мкг |
| Калій | 162 мг |
| Фосфор | 61 мг |
| Магній | 20 мг |
| кальцію | 2 мг |
| Цинк | 0,5 мг |
| Лютеїн | 1,50 мг |
| Зеаксантин | 0,57 мг |
| Каротини | 2,20 мг |
Важливо згадати, що для отримання всіх переваг, згаданих вище, кукурудза повинна бути включена в збалансоване та здорове харчування.
Здорові рецепти кукурудзи
Нижче наведено кілька корисних рецептів, які можна приготувати з кукурудзою:
1. Canjica Fit
_2.jpg)
Інгредієнти:
- 1 склянка кукурудзяного мамину;
- 1/2 склянки кокосового молока;
- 1/2 склянки води;
- 2 гвоздики;
- 2 палички кориці;
- 2 столові ложки кулінарного підсолоджувача;
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю.
Режим підготовки:
Помістіть гомін в ємність і залийте водою, даючи йому просочитися протягом 12 годин. Викиньте воду і готуйте мамину в скороварці близько 25 хвилин. У каструлю додайте кокосове молоко, воду, гвоздику, корицю, підсолоджувач та кукурудзяний крохмаль і добре розмішайте до кипіння. Коли він почне загусати, додайте приготовлену мамину і продовжуйте помішувати, поки крем не стане однорідним і не набере консистенції. Подавати гарячим або холодним.
2. Кукурудзяний пиріг
_3.jpg)
Інгредієнти:
- 3 цілих яйця;
- 1 банка зцідженої зеленої кукурудзи;
- 100 мл знежиреного молока;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 3 столові ложки порошку кулінарного підсолоджувача або кокосового цукру;
- 6 столових ложок прокату вівса;
- 1 столова ложка розпушувача.
Режим підготовки:
Збийте білки і залиште. У блендері збийте жовтки, масло, молоко та консервовану кукурудзу. В іншу миску кладемо рідке тісто, цукор, вівсяний овес і добре перемішуємо. Добре перемішавши, обережно додайте розпушувач і нарешті яєчні білки. Помістіть у змащену жиром форму пудингу, переносячи в середньо розігріту духовку приблизно на 30 хвилин або до золотистої скоринки.
3. Салат з кукурудзою
Інгредієнти:
- 2 великих помідора (500 г);
- 1 великий авокадо;
- 1/2 банки процідженої зеленої кукурудзи;
- 1/2 цибулини соломкою;
- 30 г білого сиру, нарізаного кубиками.
Для вінегрету:
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 столова ложка оцту;
- 2 столові ложки води;
- 1/2 столової ложки гірчиці;
- 1 1/2 чайної ложки солі;
- Щіпка перцю.
Режим підготовки:
Помийте і наріжте помідори кубиками, бажано без насіння, і зробіть те ж саме з авокадо. Помістіть помідор, цибулю, сир, авокадо та кукурудзу в ємність. Збивайте всі інгредієнти до отримання однорідної суміші, а потім додайте в салат.
4. Курячий та кукурудзяний суп
Інгредієнти:
- 1 / курка без шкіри, нарізана шматочками;
- 2 літри води;
- 2 колоски кукурудзи, нарізані скибочками;
- 1 склянка нарізаного кубиками гарбуза;
- 1 склянка нарізаної кубиками моркви;
- 1 склянка нарізаної кубиками картоплі;
- 2 подрібнені гілочки коріандру;
- 1/4 фіолетового перцю;
- 1 гілочка цибулі;
- 1/2 великої цибулини, розрізаної навпіл;
- 2 чайні ложки оливкової олії;
- 1/2 цибулини, нарізаної на квадрати, і 2 зубчики забитого часнику;
- Сіль і перець за смаком.
Режим підготовки:
Помістіть олію у велику каструлю, щоб пасерувати цибулю квадратиками та забиті зубчики часнику. Потім додайте воду, франфо, цибулю, цибулю, розрізану навпіл, перець, скибочки кукурудзи, сіль і перець за смаком.
Доведіть до кипіння, поки кукурудза та курка не стануть м’якими, а потім додайте всі овочі та видаліть перець та цибулю. Коли всі інгредієнти стануть м’якими, додайте подрібнену кінзу. Важливо поступово видаляти піну, яка утворюється в відварі.
.jpg)