Зміст
Нут - це бобові культури тієї ж групи, що і квасоля, соя та горох, і є чудовим джерелом кальцію, заліза, білка, клітковини та триптофану, і може мати кілька корисних наслідків для здоров’я, якщо його вживають приблизно 3 столові ложки суп на день, що регулярно супроводжує здорове харчування та фізичні навантаження.
Деякі основні переваги нуту для здоров’я:
- Допомагають зменшити всмоктування холестерину в кишечнику, оскільки він багатий антиоксидантами сапонінами та розчинними волокнами;
- Зміцнити імунну систему та запобігти раку завдяки сапонінам;
- Допомагають підтримувати здоров’я м’язів, оскільки вони багаті білком;
- Допомагають боротися з депресією, оскільки він містить триптофан, сполуку, яка стимулює вироблення гормонів добробуту;
- Покращують кишковий транзит, оскільки він багатий клітковиною;
- Допоможіть запобігти анемії, багаті залізом і фолієвою кислотою.
Нут - чудовий варіант для включення в салати, супи та у формі паштету, відомого як хумус, і як замінник квасолі на обід або вечерю.
Харчова інформація
Наступна таблиця містить харчову інформацію для 100 г вареного нуту:
Кількість: 100 г вареного нуту |
Енергія: 545 ккал |
Вуглеводи: 16,7 г. | Залізо: 2,1 мг |
Жир: 2,1 г. | Магній: 39 мг |
Білок: 8,4 г. | Калій: 270 мг |
Клітковина: 5,1 г. | Цинк: 1,2 мг |
Як споживати
Висушений нут слід залишити замочувати на ніч, а потім кип’ятити, змінюючи воду, поки вона не стане м’якою, як і квасоля. Його можна використовувати в супах, рагу, салатах, замість м’яса у вегетаріанських дієтах або у вигляді хумусу, який є приправленим пюре з цього овоча.
1. Рецепт гумусу
Інгредієнти:
- 1 невелика банка готового нуту
- 1/2 склянки кунжутної пасти
- 1 лимонний сік
- 2 очищених зубчики часнику
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 трохи солі і перцю
- Подрібнена петрушка
Режим підготовки:
З вареного нуту злити рідину і змити водою. Вимішуйте зерно, поки воно не стане пастою, і додайте інші інгредієнти (крім петрушки та оливкової олії) і збивайте в блендері, поки воно не отримає потрібну консистенцію пасти (якщо воно стане занадто густим, додайте трохи води). Додайте петрушку і перед подачею полийте оливковою олією.
2. Салат з нуту
Інгредієнти:
- 250 г нуту
- Подрібнені оливки
- 1 огірок, нарізаний кубиками
- ¼ подрібнена цибуля
- 2 помідори, нарізані кубиками
- 1 терта морква
- Сіль, орегано, перець, оцет та оливкова олія за смаком для приправи
Режим підготовки:
Змішайте всі інгредієнти і приправте за бажанням.